Вкус: свойственный пшеничной муке без посторонних примесей, не кислый, не горький

Запах: свойственный пшеничной муке, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневелый

Массовая доля влаги, %, не более: 15,0

Наличие минеральной примеси: при разжёвывании муки не должно ощущаться хруста

Металломагнитная примесь, мг на 1 кг муки: 3,0

Зараженность вредителями: не допускается

Загрязнённость вредителями: не допускается