Вкус: свойственный пшеничной муке без посторонних примесей, не кислый, не горький
Запах: свойственный пшеничной муке, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневелый
Массовая доля влаги, %, не более: 15,0
Наличие минеральной примеси: при разжёвывании муки не должно ощущаться хруста
Металломагнитная примесь, мг на 1 кг муки: 3,0
Зараженность вредителями: не допускается
Загрязнённость вредителями: не допускается